Samstag, 17. Juni 2023

Sunday Baking: Biskuittorte mit Kirschen und Sektsahnefüllung

Zum Familienkaffe gab es am Wochenende eine leichte und fluffige Torte. Die Torte war in Windeseile aufgegessen und sehr lecker.

Den gebackenen Biskutiboden habe ich geteilt. 

Ein Glas Kirschen habe ich mit Vanillepuddingpulver und der Kirschflüssigkeit, die im Glas war, zubereitet. So entstand eine sämige, grützeähnliche Masse, die ich nach Abkühlung auf den unteren Biskuitboden gegeben habe.

Die Sahnefüllung habe ich aus geschlagener Sahne, Aprikose-Maracuja Dessert und Sekt zubereitet, auf die Kirschmasse gespritzt und den zweiten Tortenboden aufgelegt.

Nach Kühlung von mehreren Stunden habe ich die Torte noch mit Schlagsahne eingestrichen und ein wenig dekoriert.








Samstag, 11. Februar 2023

Geburtstagstorte zum 2. Geburtstag

Diese Torte zu einem 2. Geburtstag in meiner Familie war sehr lecker und es gab große Augen und Freude beim Geburtstagskind.

Gebacken habe ich Biskuit, diesen dann in drei Schichten geteilt und mit Orangensaft getränkt.

Die Füllung besteht aus einer gezuckerten Joghurt-Sahne-Masse, mit Zitronenschale verfeinert und Gelatine angedickt. Unter einen Teil der Creme habe ich tiefgekühlte Beeren gegeben und unter den anderen Teil Pfirsiche aus der Dose.

Eingestrichen habe ich die Torte mit einer deutschen Buttercreme aus Butter-Zucker-Vanillepudding.

Das Fondant habe ich grün eingefärbt und die Torte damit eingedeckt und fertig ausdekoriert.










Backen mit Tante Evi - Johanna

Hier eine weitere gemeinsam erstellte Torte, die wir als Dessert zu Heiligabend hergestellt haben. 
Biskuitböden - gefüllt mit Bavarois Creme und frischen Beeren 



Johanna ist nun auch bereits 16 Jahre alt. Zum 17. Geburtstag einer Freundin hat sie diese Geburtstagstorte ganz alleine gebacken und dekoriert. Ich habe lediglich das Rezept beigesteuert. Eine sehr süße und leckere Überraschung.








Freitag, 10. Februar 2023

Backen mit Tante Evi - Jakob


Mittlerweile ist Jakob 19 Jahre alt, hat aber die Freude am Torten dekorieren nicht verloren, obwohl es beruflich für ihn in eine ganz andere Richtung geht. 

Als Überraschungsgeschenk hat er diese Geburtstagstorte fertiggestellt. Vorbereitet habe ich eine Torte aus Biskuitböden, gefüllt mit Erdbeervanille- und Schokocreme, die dann mit Buttercreme eingestrichen und mit Fondant überzogen wurde. 

Die Rosen habe ich aus Zuckerpaste handmodelliert, dies hatte ich im Zuckerbäckerkurs gelernt.

Jakob hat die Torte ausdekoriert: mit weißen Schokodrips, Sprinkles und einer Tortencreme aus Eiweiß, und Zucker, die wir eingefärbt haben. 
 




Sonntag, 9. Januar 2022

Schoko Cookies für jeden Tag

Cookies sind immer lecker zum Kaffee oder Tee und schnell zu backen. 

Es gibt viele Versionen, ich habe heute diese gebacken.

150 g Butter mit 75 g geschmolzener Schokolade (habe ich in der Mikrowelle geschmolzen) mit dem Mixer cremig rühren.

200 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben und zu einer geschmeidigen Masse rühren. 2 Eier unterrühren.

300 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver und 1/2 TL Natron mischen und unterrühren. Je nach Wahl gehackte Nüsse, Schokoladenstücke unterheben - ca. 100 g insgesamt.

Im auf 160° vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit ein wenig geschmolzener weißer Schokolade überziehen.






Donnerstag, 30. Dezember 2021

Eine kleine Familie - handmodelliert aus Zuckermodellierpaste

 Weiter geht es im Modellierkurs. Opa und Oma sind die Oberhäupter der Familie, Mum and Dad, mit Boy and Girl - so ist die Familie komplett.













Samstag, 27. November 2021

Handmodellierter Teddybär

Der Teddybär aus Modellierfondant ist eine sehr schöne Figur für viele Gelegenheiten und einfach zu Modellieren, auch für Anfänger geeeignet.









Gelernt habe ich es hier:

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