Samstag, 8. Juli 2017

Heidelbeer-Joghurt-Törtchen

Sehr erfrischend zu allen Jahreszeiten als Torte oder auch als kleine Törtchen.

Auf den gebackenen Boden habe ich die Creme aus Joghurt, Zucker, Zitronensaft, Blattgelatine und geschlagener Sahne gegeben.

Als Fruchtbelag nahm ich Heidelbeeren aus dem Glas, mit einem Tortenguss aus dem aufgefangenen Saft.


Samstag, 11. Februar 2017

Giotto Torte

Ein ganz schnelles Rezept, hat von unseren Café-Gästen heute viel Lob bekommen.
Einfach einen Biskuit backen, in drei Schichten schneiden. Auf die unterste Schicht Nutella streichen.
Vier Päckchen Giotto werden gebraucht, davon sechs Giotto halbieren und zur Deko zurückhalten. Die restlichen pürieren und unter einen Liter geschlagene Sahne mischen. Die Sahnemischung auf die Böden geben, mit Schokoraspeln und den Giotto dekorieren. Lecker!

Montag, 23. Januar 2017

Backen mit Tante Evi - Iglu-Torte

Meine Nichte Johanna (10 Jahre) hat auch die Freude am Backen und Dekorieren gefunden und sie hat ihre erste Fondanttorte mit mir zusammen hergestellt, was uns viel Freude bereitet hat.

Wir haben einen Schokobiskuit gebacken und diesen in sich nach unten zuspitzende Streifen geschnitten. Danach haben wir die runde Backform mit Frischhaltefolie ausgekleidet und die Streifen in die Form gegeben. Die Folie ist wichtig, damit der Kuchen später unbeschädigt aus der Form gelöst werden kann.



Gefüllt wurde der Kuchen mit Kirschgrütze, Frischkäse-Sahnecreme, zerkleinertem Baiser und sodann mit einem Biskuitdeckel verschlossen.


Nachdem der Kuchen einige Stunden gekühlt wurde und die Füllung fest war, konnten wir ihn dank der Folie leicht aus der Form lösen.


Wir haben weißes Rollfondant ausgerollt und den Kuchen damit überzogen. Die Ränder haben wir abgeschnitten und aus den Resten kleine Schneemänner modelliert. Gekaufte Zuckerpinguine haben die Atmosphäre komplettiert.







 Gut gemacht Johanna!


Verwendete Produkte aus unserem Shop:
Wilton Backform Ball 15 cm
Rollfondant weiß 1 kg
Zuckerpinguine 5 Stück

Sonntag, 7. Februar 2016

Cheesecake Cupcakes zu Karneval

Wer gerne Cheesecake isst, wird diese Cupcakes lieben. Der Boden ist ein Crunchboden, darauf habe eine Mischung aus Frischkäse, Sauerrahm, Sahne, Zucker, Eier & Mehl gegeben, verfeinert mit Vanille-Extrakt. Nach dem Backen und Auskühlen habe ich ein Frosting aus Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille-Extrakt auf die Cupcakes gespritzt.



Mittwoch, 13. Januar 2016

Macarons mit Vanillecremefüllung

Heute habe ich die von uns auch im Shop angebotenen fertigen Macaronschalen testen wollen und Macarons hergestellt. Die Macaronschalen sind etwas kleiner und zu Beginn dachte ich, sie seien zu hart. Aber nachdem die Füllung ein paar Stunden durchgezogen ist, sind sie etwas durchgeweicht und von schöner Konsistenz. Durchaus als schnelle Alternative empfehlenswert.

Gefüllt habe ich sie mit einer Buttercremefüllung, der ich noch geschmolzene weiße Schokolade beigefügt habe.

100 g weiche Butter, mit 200 g Puderzucker, 2 EL Milch, 1/2 ausgekratzte Vanilleschote und 50 g geschmolzene weiße Schokolade mit dem Mixer cremig aufrühren.




Erhältlich bei uns im Shop: Macaronschalen

Freitag, 8. Januar 2016

Eiskaffeetorte



Eigentlich fürs Wochenende gedacht war diese Eiskaffeetorte. Sie war so lecker, dass sie schon aufgegessen ist und ich morgen eine neue backen muss.

Den Biskuitboden habe ich dreigeteilt. Auf den unteren Boden habe ich Sauerkirschmarmelade gestrichen, auf den zweiten Boden ein Drittel einer Sahnecremefüllung, die aus Eiskaffeepulver, Vanillesauce und Sahne zubereitet wurde. Mit der restlichen Creme habe ich den oberen Boden und die Seiten eingestrichen.

Für die Hobbybäcker(innen) mit wenig Zeit: 1-Klick-Zutatenset


Himbeer-Vanille-Torte



Ich liebe Vanille und habe eine leckere Himbeer-Vanille-Torte gebacken, die im Nu von Freunden und Family verzehrt wurde.

Sie besteht aus einem Biskuitboden, den ich zweigeteilt habe. Für die untere Füllung  habe ich gefrorene Himbeeren und Grütze mit Zucker und Kirschsaft angerührt. Auf den oberen Boden habe ich eine Creme aus Joghurt, Vanille, Milch und Sahne gegeben.